葱油拌面

作者： 新手小白炸厨房

新手小白也能学会的葱油拌面！不炸厨房哦

用料

• 葱 一把小葱
• 油 适量
• 面条 适量
• 糖 一勺半
• 芝麻 一小把
• 老抽 两勺半
• 生抽 六勺
• 蚝油 一勺

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

葱洗净，切成葱段，葱白和葱绿分开，晾干（不然会溅油）

步骤 2

热锅冷油下葱白，烧到焦黄捞出，再下葱绿（全程小火），要一直用筷子扒拉，直到全部黄黑捞出（葱白太黑了会发苦）。

步骤 3

关火凉油（热油下料汁会疯狂溅），这时可以调料汁: 老抽两勺半，生抽六勺，耗油一勺，糖一勺半（不用加盐）

步骤 4

等油凉的时候可以煮面，煮好盛碗里备用。

步骤 5

油凉后倒入料汁，再次开小火全程慢熬，等到冒泡泡后再把炸过的葱倒锅里热一下，再次冒泡泡关火。

步骤 6

在面上浇2-3勺就差不多了，把面拌开，放小葱，香菜，芝麻，在放一点炸了的葱段。 剩下的葱油可以放冰箱下次煮面可以直接吃。

菜谱创建时间：2024-03-16 19:48:08