粑粑糕（糯米蛋糕）

作者： 阿清仔

家人爱吃糯米蛋糕，复刻一下。看了多个方子，选了这个方子https://www.xiachufang.com/recipe/104633271/ 在此仅做记录，方便后面继续

用料

• 糯米粉 150克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 120毫升
• 玉米油（黄油） 25克
• 细砂糖 45克

粑粑糕（糯米蛋糕）的做法步骤

步骤 1

家里有黄油，就用了黄油，黄油微波炉解冻。 黄油25+牛奶100混合均匀。

步骤 2

在混合均匀的油和奶中加入4个蛋黄，再次搅拌均匀。然后加入150糯米粉。

步骤 3

四个鸡蛋的蛋白打发前稍微冷冻一下下，前面步骤OK了拿出来。 加入2克白醋，加入15克白糖，开始打发。 打发过程中再加入两次白糖，每次15克。 加第二次白糖时候可以开始预热烤箱了175℃，并且开始准备裱花袋和纸杯蛋糕托。

步骤 4

蛋白打发完毕后和糯米粉混合物混合均匀（先三分之一蛋白放入混合物拌匀，然后混合物倒入蛋白盆，切拌均匀） 全部混合均匀后，装入裱花袋，分装到纸杯蛋糕托。

步骤 5

放入烤箱，175℃，烤15分钟左右

步骤 6

完成，出炉，香喷喷，哈哈

菜谱创建时间：2024-03-16 12:02:28