Hachis Parmentier

作者： MadameRoche

法国家常土豆泥牛肉派 和英国的牧羊人派差不大多 但是用法国食材味道就非常法国 很暖胃 非常治愈

用料

• 土豆 1公斤
• 黄油 微量
• 牛肉糜 500克
• 芝士comte 200克
• 洋葱 1个
• 大蒜 2瓣
• 牛奶或酸奶 200毫升
• 稀奶油 20毫升
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 糖 少许
• Nutmeg豆蔻粉 少许
• Cinnamon sugar 肉桂粉 少许
• 普罗旺斯干香草 少许

Hachis Parmentier的做法步骤

步骤 1

土豆削皮切块上锅蒸熟 30-35分钟

步骤 2

洋葱大蒜切小块下锅煸炒 随后放入牛肉糜 加盐黑胡椒糖nutmeg cinnamon sugar调味 香草可放可不放

步骤 3

把土豆压成土豆泥

步骤 4

把芝士刨成细碎状 我用的是法国comte 个人感觉法国菜用法国芝士 味道更上一个档次

步骤 5

牛奶和稀奶油调和 我今天用了点beef stock 和酸奶 增加味道

步骤 6

烤盘抹一层黄油 然后铺第一层土豆泥 放一半

步骤 7

然后全部牛肉糜铺上第二层

步骤 8

铺上一半芝士

步骤 9

再铺剩下的一半土豆泥

步骤 10

再浇上奶油汁

步骤 11

最后铺上剩下的芝士

步骤 12

包上锡纸 进预热过的烤箱180度 30分钟 再去掉锡纸 200度继续烤直到表面芝士变色

Hachis Parmentier的小贴士

这次尝试把奶油汁浇在上面 其实平时更方便可以是把奶油汁直接伴在土豆泥里 也可以根据自己的口味调整浓重程度

菜谱创建时间：2024-03-13 21:00:16