英式咸味司康

作者： 妮子10

用料

• 中筋面粉 300克
• 细砂糖 40克
• 盐 6克
• 泡打粉 7克
• 黄油 100克
• 淡奶油 50克
• 鸡蛋 2个
• 装饰
• 蛋黄 1个
• 卡士达酱
• 牛奶 210克
• 香草荚 1/2根
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 60克
• 玉米淀粉 18克
• 低筋面粉 18克
• 黄油 10克
• 淡奶油 15克
• 速溶咖啡 1包
• 巧克力 3-5块
• 烘烤时间 185度20分钟

英式咸味司康的做法步骤

步骤 1

大容器中加入中筋面粉＋糖＋盐＋泡打粉，混合均匀 加入黄油，搓成砂研状

步骤 2

再加入淡奶油和鸡蛋，粗略捏成团，不要捏的很均匀，只要没有干粉就可以。

步骤 3

取出面团，压成大约2厘米厚，收拢一些，用5mm 圆形模具刻出饼。多余的面团叠加继续刻，尽量不要揉面团，叠起来就好。 Tips：必须要刻，不能用手捏成团，烤出来会发现不起层，会变成一摊饼。

步骤 4

一个蛋黄＋一点点玉米油/牛奶，混合均匀，涂抹司康表面。不好看的表面，可以撒一些坚果装饰。

步骤 5

烤箱预热185度20分钟

步骤 6

制作卡士达酱 1、不粘锅里倒入牛奶和1/2 香草荚，煮到快要开的时候关火。 2、蛋黄＋糖打发至颜色变浅，稠厚的丝带状3、筛入玉米淀粉和低筋粉，混合均匀。 4、将牛奶缓缓倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，再倒回锅中，小火边加热边搅拌，直至浓稠丝滑，离火。 5、加入黄油，混合均匀，倒入 15ml 淡奶油，混合均匀。 6、分成三份，一份加入一袋速溶咖啡，混合均匀；一份加入 2-3颗巧克力，混合均匀，保鲜膜贴膜冷藏保存。

菜谱创建时间：2024-03-12 21:57:49