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心形渐变吐司的做法

心形渐变吐司

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丹的美食厨房

用料

心形渐变吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面包粉、细砂糖、酵母、牛奶、盐所有材料放入和面机和面10分钟,然后加入黄油和面15分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面25分钟后,轻微拉起有手套膜,取出面团。称重,面团一般在740克左右。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分出100克,加入10克仙人掌果粉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入仙人掌果粉的面团揉成深粉面团。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

深粉面团分出5个小面团,一个40克、4个17.5克。原色大面团分成4个面团,分别是80克、160克、200克、260克。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

深粉面团加入原色面团揉成一色,完成第一个面团。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同样步骤完成第二、第三、第四、第五个粉面团。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉粉面团需要耐心,融合有点慢。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

40克深粉面团搓成15cm小条。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中粉面团擀成椭圆状,把深粉长条放到中间。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏起把深粉条包起来。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同样的方法进行粉、浅粉、浅浅粉的包裹。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把包裹好的面团放入模具。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具放入烤箱,烤箱没有发酵功能,放入一碗热水,定时30分钟,30分钟后换热水继续发酵。一共换了3次水。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱换3次热水发酵后,发至8分满了。烤箱170°预约3分钟。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

165度35分钟,取出,脱模。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉透后切片。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜谱创建时间:2024-03-11 20:41:42
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