纯净素｜五色炒面

作者： 一人一锅一碗

一直想做炒面，看了下家里库存，蔬菜蛮多的，就萌生了做这道菜的想法。 ▶️胡萝卜🥕又称红萝卜，是野胡萝卜的变种，根为肉质，长圆锥形，颜色为红色或黄色。胡萝卜吃起来脆嫩多汁，芳香甘甜，富含大量胡萝卜素及维生素，被称为小人参。 ✨护眼、通便、增强免疫、抗衰 ▶️土豆🥔的功效与作用是多方面的，包括增强免疫力、促进消化、维持心血管健康、降低血糖等。 ✨补充营养、养胃、宽肠通便 ▶️青椒🫑含有丰富的维生素C，特有的味道有刺激唾液分泌的作用，具有散寒祛湿、促进食欲、降脂减肥的作用。 ▶️紫甘蓝营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B及花青素和纤维素等，具有保持皮肤健康、补充营养的功效。 ▶️淮山面具有补脾益胃、补肺止咳等功效与作用。淮山面中不仅富含多种有益于人体的酶。如多酚氧化酶、定粉酶等，这类酶具有促进人体消化和改善人体消化系统功能的作用。而且含有皂素、黏液，具有养肺、益肺的功效。 ▶️荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，口感较滑嫩。荞麦面具有促进新陈代谢、降血脂等功效。 ▶️花生酱是一种香味调味品，是花生油提取前的产物。花生酱颜色为黄褐色，质地细腻，有花生固有的浓郁香气。用优质的花生米做原材料加工，成品是硬韧的泥状，有助眠、补营养、抗衰老以及防疾病等功效。 ▶️芝麻油是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，具有特别的香味，又名香油。具有改善贫血、护嗓止咳、通肠润便等功效。 ▶️松茸蚝油是素蚝油，作为调味品，不仅拥有普通蚝油给菜品提鲜的作用，而且无防腐剂、无添加色素，盐分低（较一般酱油约低35%），最重要的是没有人工使用谷氨酸钠作为增鲜剂，比一般蚝油健康得多。

用料

• 胡萝卜 一小根
• 土豆 一个
• 紫甘蓝 适量
• 青椒 一只
• 淮山面 一饼
• 荞麦面 少量
• 花生酱 适量
• 薄盐生抽 适量
• 芝麻油 适量
• 松茸蚝油 适量

纯净素｜五色炒面的做法步骤

步骤 1

下厨次数变多了，慢慢开始享受备菜的过程了。五颜六色，赏心悦目啊～

步骤 2

👉先将淮山面和荞麦面稍微煮煮熟，盛出过冷水，放在一边待用。

步骤 3

👉先热锅，倒入适量的芝麻油。 👉芝麻油微热后，加入胡萝卜（因为我想吃熟一点的，过生有股味道，我不太习惯），翻炒到两面有点微黄。

步骤 4

👉再放入土豆，一起翻炒，待土豆颜色稍微变透。

步骤 5

👉加入紫甘蓝一起翻炒。

步骤 6

👉接着加入青椒，继续翻炒。

步骤 7

👉待刚刚放入的食材都熟后，可放入适量的薄盐生抽、花生酱、松茸蚝油（按个人口味进行调味哈～） 👉食材酱料搅拌均匀后，放入刚刚放一边待用的面，一起炒熟即可盛出食用。

菜谱创建时间：2024-03-11 17:54:39