妈妈味道的水城羊肉粉

作者： Sherly雪小梨

用料

• 羊肉原汤 1块
• 干米线(1人份） 110克
• 羊肉片 1小包
• 香菜 1把
• 油辣椒 4勺
• 盐 适量
• 生抽 2汤匙
• 味精/鸡精 适量

妈妈味道的水城羊肉粉的做法步骤

步骤 1

泡发米线：烧水，把110g米线烫7-10分钟左右。烫完冷水过3-4遍除去米腥味，随后捞出晾干，备用。 （细米线7分钟，粗米线10分钟）

步骤 2

切羊汤料：不用解冻，直接切一块。

步骤 3

再烧第二壶水。按1:4的原汤兑水的比例兑热水（浓郁版）

步骤 4

兑入水后用中火，烧开后转文火一直保温。 汤底可以加入盐、味精，调底味。

步骤 5

烧汤的时候做准备工作： 1. 羊肉片拿出来倒到盘子里，微波炉解冻备用 2.切香菜碎 3.秘制辣椒油拿出来

步骤 6

材料差不多准备好了，大锅烧开水，烫米线。 稍微烫一下就可以捞出来到碗里了。

步骤 7

米线捞到碗里，加调料：酱油、香菜、羊肉片。 淋入油辣椒3～4勺，至少2勺一定要辣椒油！辣椒油决定了香不香。

步骤 8

最后把烧热的羊肉汤浇到碗里，尤其是要淋在辣椒油和香菜上上把香味激发出来！ 大功告成！可以开吃啦😋

菜谱创建时间：2024-03-10 15:16:42