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蘑菇[Risotto]意式调味饭的做法
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蘑菇[Risotto]意式调味饭

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作者: elsiefar
elsiefar

蘑菇[Risotto]意式调味饭的用料

蘑菇[Risotto]意式调味饭的做法步骤

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步骤 1

切蘑菇和洋葱,以及其他想加入的食材(我加了菜花和培根)。

步骤 2

小火慢热高汤,同时进行下面的步骤。(我手头食材有限,直接用浓汤宝化的鸡汤......)

步骤 3

锅内倒入橄榄油微热,把蘑菇和其他食材炒软(约3分钟),然后将蘑菇等连汤汁一起盛出备用。

步骤 4

锅内再添点橄榄油,炒香洋葱,然后小火直接加入生米,炒匀,使米粒全部裹上油(约2分钟)。

步骤 5

当米变成淡金色时,加白葡萄酒,翻炒至酒完全被米吸收。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

向锅里加入约三分之一鸡汤,不断搅拌至汤汁被完全吸收。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重复以上过程,分几次加入鸡汤,逐次吸收。整个过程大约需要20-30分钟,期间要不断搅拌,并保持小火以免粘锅。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有鸡汤都被米吸收后,关火,把蘑菇等食材连汁加入,拌入黄油,撒奶酪碎,撒胡椒粉,如果不够咸的话再加点盐。完成!

蘑菇[Risotto]意式调味饭的小贴士

1. 关于食材:大米首选Arbrio米,奶酪首选Parmesan,但如果没有都可以用其他品种代替。 2. 保持小火,谨防粘锅。 3. 高汤本身可能就有咸味,如果加了培根就更咸了,最后一定先尝尝咸淡再决定是否加盐。 4. 因为要持续搅拌很久,请在精力充沛时做这道菜......

菜谱创建时间:2012-11-30 21:44:38
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