炒猪肝

作者： 大梦儿飞飞

下菜和调料的顺序是经我总结的最佳排序，这道菜没有加糖，吃起来却有淡淡甜味，很下饭。

用料

• 猪肝 140克
• 青椒 1个（约40克）
• 胡萝卜 1根
• 大蒜 4瓣
• 生姜 若干
• 橄榄油
• 薄盐生抽
• 蚝油
• 盐
• 料酒
• 淀粉

炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切片加料酒、淀粉拌匀静置5分钟 胡萝卜、青椒切片、蒜拍扁、姜切丝

步骤 2

沸水下猪肝，焯至变色捞出

步骤 3

热锅少量油，下姜蒜爆香，加两勺生抽爆出酱香

步骤 4

下青椒翻炒出辣味，再加胡萝卜一起翻炒至断生

步骤 5

倒入焯好的猪肝，加一泵蚝油、少许盐翻炒均匀

步骤 6

锅干了加少量水，继续翻炒至食材上色，水微微收干出锅

菜谱创建时间：2024-03-06 13:20:26