巴斯克蛋糕（无淡奶油版）

作者： Rise堃

淡奶油保存不当容易变质，有时候做了一半才发现没有这个重要原料。如果遇到这种情况不妨试试这个配方。 （图片步骤是我最近做淡奶油版补拍）

用料

• 奶油奶酪 250克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 60克
• 牛奶 120克
• 玉米淀粉 15克

巴斯克蛋糕（无淡奶油版）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪常温软化，放入砂糖搅拌均匀。 同时烤箱开始预热（200°~220°）。

步骤 2

三个鸡蛋分次拌入奶油奶酪中，搅拌顺滑。

步骤 3

牛奶分次拌入奶油奶酪糊中，拌匀加入玉米淀粉搅拌（我是压拌）。 牛奶版做出来会比淡奶油版稀，图片只是参考，如果有条件的话可以过滤一下，把拌不开结块的奶油奶酪过滤出去，成品会好看且顺滑一些。 我家里没有合适的滤网，就省略这一步骤了。

步骤 4

六寸模具内放油纸，倒入过滤好的奶酪糊，可以轻敲一下震出大气泡。

步骤 5

上下火220℃烤20～25分钟，最后几分钟注意蛋糕表面上色情况，不要上色太深。烤好后放凉，冷藏一晚再食用更美味。

菜谱创建时间：2024-03-04 16:21:00