少年指名——限定版卤肉饭

作者： 可爱祺祺妈

少年要吃妈妈做的限定版卤肉饭，拖了2周，被他天天盯着，今天周末终于安排

用料

• 五花肉 1000克
• 酱油 1小碗
• 洋葱 1.5个
• 冰糖 5小粒
• 老抽 1汤勺
• 鸡蛋 6只
• 香料（香叶、桂皮、八角、牛至叶) 各5克

少年指名——限定版卤肉饭的做法步骤

步骤 1

猪肉1000克，洗净煮熟，变色后切成小条

步骤 2

锅中水加盐煮开，鸡蛋放入大火煮开后中小火再煮6分钟，捞起后用冷开水过一下剥起来方便

步骤 3

洋葱切丁，用油煸炒至金黄，盛出备用

步骤 4

锅底留油，放入猪肉丁煸炒至出油，滤出猪油

步骤 5

香菇切丁放入猪肉丁中继续煸炒，香菇炒软后放入洋葱粒

步骤 6

煮滚后加入酒酿汁，香料，日本酱油，鸡蛋，山泉水没过食材

步骤 7

加盖中小火慢炖30分钟，中间要时不时翻动防止粘锅，烧焦会苦

步骤 8

30分钟后加入1勺老抽上色，再20分钟中小火炖煮收汁，即可上桌

步骤 9

小碗中放入芝麻，用米饭填实倒扣在盘里，盖上卤肉、鸡蛋和蔬菜，享受美味吧

少年指名——限定版卤肉饭的小贴士

走一下油，但是不易煸太久，容易干，可以多留些油，或者水多一些，500ml山泉水的话用铁锅20+10分钟其实就能收干汁水，要多些卤汁，可以适当调整水量和时间。

菜谱创建时间：2024-03-03 19:37:20