臊子饸络

作者： 随便77_

🍜🏻荞面饸饹是一种常见的食物，主要是由荞面粉、荞麦粉等食材制作而成，含有丰富的亚油酸、蛋白质、维生素P、B1、B2、氨基酸、膳食纤维、矿物质（钾）等营养成分。具有促进消化、辅助降血压、辅助减肥、辅助预防心脑血管疾病等作用。 🌟需要注意的是，荞面饸饹中的荞面含量比较高，因此不建议过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。 做法简单又好吃，快来试试吧😉

用料

• 荞面饸络（免煮） 8两-1斤左右
• 胡萝卜 半根
• 豆腐干 2块半
• 黄花菜 1小把
• 土豆 1个
• 木耳 1小把
• 蒜苗 2根
• 小葱 2根
• 味精 3-5g
• 盐 5g左右
• 香油 少量
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 耗油 适量
• 姜末 适量
• 白胡椒粉 大量
• 花椒粉 大量
• 开水或骨汤 大量
• 香菜 不喜欢可不放
• 韭菜 不喜欢可不放

臊子饸络的做法步骤

步骤 1

锅中加水煮开后关火放入饸络，盖上锅盖焖15分钟

步骤 2

时间到了以后盛出过凉白开中备用

步骤 3

配菜： 1.胡萝卜、土豆、木耳、黄花菜、豆腐干切小丁（可以根据个人喜好配菜）； 2.小葱、生姜切末； 3.蒜苗切小段备用

步骤 4

锅中倒油，放入姜末、小葱炒香，先加入豆腐干炒一会，再加入剩余配菜继续翻炒

步骤 5

根据食材用量加入盐和花椒粉 🌟口味重的可以多放点花椒粉

步骤 6

锅中加入开水，水的量可以多一点 🌟如果家中有骨头汤，也可以替代开水，味道会更香浓

步骤 7

再依次调入耗油、生抽、老抽 🌟生抽可以稍微多一点点

步骤 8

出锅前加入白胡椒粉、味精、少量香油即可 🌟白胡椒粉需要多放一点

步骤 9

把泡好的饸络盛入碗中，淋上煮好的臊子，撒蒜苗 🌟有喜欢吃香菜和韭菜的也可以放点； 吃不惯太生味道的蒜苗、韭菜，出锅前撒在锅里也可以

步骤 10

爱吃辣的也可以放点油泼辣子

臊子饸络的小贴士

以上为8两-1斤左右调味用量，大家根据实际用餐人数适当增减调味

菜谱创建时间：2024-03-03 12:51:40