豪华版鸡蛋堡

作者： 奚涵

前几天去了很火的一家鸡蛋堡，回家复制了一款适合家人的。

用料

• 鸡蛋 3只
• 面粉 100克
• 温水 150克
• 肉馅 适量（个人喜欢）
• 调料 盐，烤肉蘸料，海鲜酱，糖，松茸鲜等
• 葱 适量

豪华版鸡蛋堡的做法步骤

步骤 1

水和面粉混合用筷子搅拌均匀，加盐、黑胡椒粉、松茸鲜、油适量，为了增加粉皮的味道。这个粉的量可以做3个，我喜欢粉皮厚点。

步骤 2

搅拌均匀后和稠酸奶差不多，每个面粉的吸水性不一样，可以适当增减。

步骤 3

肉馅里加了盐、生抽、少量糖提鲜、蚝油、松茸鲜、葱花，油加热后浇下去，搅拌均匀备用。这里千万别加水。

步骤 4

多放点油，打入鸡蛋，把蛋黄搅碎容易熟，放一点点盐增加味道。

步骤 5

鸡蛋一面熟了翻过来，熟的那面放上肉馅。

步骤 6

这样的勺子一勺面糊放进空的锅里。

步骤 7

把整个鸡蛋翻过来，肉馅一面嵌进米糊里，压一下，让米糊把鸡蛋整个包裹住，包括旁边的，这样做出来不会分离，煎熟。然后在空的锅里再放入一勺米糊，把蛋堡翻过来嵌入米糊里，压一下，让米糊把鸡蛋肉馅整个包裹住。

步骤 8

放少量的油，不停的正反面都煎一下。可以用硅胶铲子，调羹，筷子。什么顺手用什么。旁边的空位可以放后面想加的虾肉。虾和肉都是事先烧熟的。

步骤 9

两面刷海鲜酱和烤肉蘸料。

步骤 10

把加了海鲜酱和烤肉蘸料的肥牛和虾夹进鸡蛋堡里。豪华版的鸡蛋堡就做好了。

菜谱创建时间：2024-03-02 07:28:28