台式姜母鴨

作者： ClaireC要吃也要動

意外收到一整隻櫻桃鴨，人生第一次自己手剁全鴨，嘗試作出了家鄉連鎖薑母鴨店的味道，開心極了，記錄一下免得轉身就忘了⋯

用料

• 鴨一隻（去頭尾） 1隻
• 米酒 1又2/3瓶
• 老薑 1根
• 麻油 1大匙
• 香油 少量（添香）
• 胡椒粉 1匙（喜歡，多加了些）
• 生抽 2匙
• 老抽 半匙（添色）
• 鹽 調味用
• 桂皮香葉八角（套袋） 各1小塊

台式姜母鴨的做法步骤

步骤 1

第一當然是先肢解它～～ 第二開水燙過去血水並洗淨 第三下麻油及老薑煸一下 第四下鴨塊翻炒一下

步骤 2

接著倒入米酒（我用的是台式，淘X買） 放入香料包（桂皮香葉八角） 滾了就可下生抽、老抽、胡椒粉及香油，依口味再加些鹽調味，續燉煮，香噴噴台式薑母鴨上桌。

菜谱创建时间：2024-02-29 21:20:07