1、腐竹泡发后切成小段,焯水煮熟,沥干水分放入碗中,再放入香菜和熟花生米,然后放在一旁备用。 2、凉拌汁:碗中放入辣椒粉、五香粉、白芝麻、蒜末、葱花,浇上热油激发出香味,再放入食盐、白糖、陈醋、生抽,搅拌均匀即可。 3、把凉拌酱汁倒入腐竹中,用筷子搅拌均匀即可端上桌开吃。