提拉米苏爆浆蛋糕

作者： 青春妹-

超爱吃提拉米苏，今天做了爆浆款的提拉米苏，咖啡味浓郁，蛋糕松软香甜，一口就爱上！喜欢的姐妹可以试试呀～

用料

• 戚风蛋糕：鸡蛋 2个（60克以上）
• 咖啡液 35克
• 玉米油 20克
• 可可粉 6克
• 开水（化可可粉） 10克
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 40克
• 柠檬汁 几滴
• 提拉米苏：马斯卡彭 80克
• 糖 20克
• 咖啡粉 2克
• 淡奶油 120克

提拉米苏爆浆蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做蛋糕：可可粉加开水拌匀

步骤 2

咖啡液和玉米油混合搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

加入蛋黄

步骤 6

搅拌至顺滑无颗粒状，加入可可液

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发，打发至拉起打蛋头，蛋白短而直立状态

步骤 9

分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 10

再倒回蛋白盆中

步骤 11

继续翻拌均匀

步骤 12

倒入4寸加高戚风模具中，轻震两下气泡

步骤 13

放入预热好的烤箱中下层，上下火140度40分钟

步骤 14

出炉轻震两下热气，倒扣冷却后脱模

步骤 15

在蛋糕中间挖两个洞备用

步骤 16

马斯卡彭加糖和咖啡粉

步骤 17

拌匀

步骤 18

加入淡奶油

步骤 19

打发至微微浓稠状态

步骤 20

倒入蛋糕中即可，表面筛可可粉即可

步骤 21

特别好吃啊

步骤 22

爆浆了

步骤 23

一定要试试

菜谱创建时间：2024-02-27 16:36:14