三鲜肉皮煲

作者： 阿瑰小姐

过新年，吃年夜饭，整理几个，我们家年菜的菜谱分享大家，倍儿隆重有排面，哈哈哈…愿亲爱的朋友们平安康健，天天好口福！

用料

• 肉皮 2片
• 南风肉 若干
• 白菜 4片
• 鹌鹑蛋 适量
• 木耳 1把
• 肉圆 2个
• 牛肉丸 2粒
• 姜 1块
• 黄酒 10ml
• 盐 3克
• 胡椒 适量
• 米醋 20ml

三鲜肉皮煲的做法步骤

步骤 1

妈咪买的肉皮质量非常不错，泡发1小时已经非常Q软厚实有弹性了！哈哈哈…

步骤 2

我习惯切斜片，吸汤面积可以增大好入味。

步骤 3

肉皮是油炸的，泡发后要焯水去油味。

步骤 4

南风肉，这是早前菜谱中的图，给大家一个参考，咸肉、火腿等均可。

步骤 5

备菜：所有材料如上图所示洗净备用。原则上喜欢什么就放什么吧！

步骤 6

锅里少量油，直接放肉和姜片微微炒一下。

步骤 7

肉收缩变色后，放入白菜梗，煸炒片刻，微微出水。

步骤 8

放入白菜叶，翻炒均匀。

步骤 9

加入热开水约800买了，倒入黄酒10ml，放入木耳、肉圆、牛肉丸、肉皮等煮沸。

步骤 10

放入3克盐，调味。

步骤 11

放入鹌鹑蛋，加入胡椒调味。

步骤 12

出锅前，一勺约20ml灵魂醋，哈哈哈…我喜酸，大家可按照自己口味调整，不放也OK，但是，请你相信我，直至灵魂深处的滋味。

步骤 13

三鲜肉皮煲，简单易上手，你们试试看！

菜谱创建时间：2024-02-27 15:34:56