红烧排骨段

作者： 玉面小飞龙啊

用料

• 排骨 一斤
• 姜片 2-3片
• 八角 2-3瓣
• 料酒 一铲子
• 生抽 两铲子
• 老抽 一调羹
• 水 适量如图
• 冰糖 OK大小
• 葱段 适量如图
• 食用油 适量

红烧排骨段的做法步骤

步骤 1

准备工作：排骨洗干净加八角姜片焯水煮熟后盛出冷却备用（八角没有也没事，姜高低得放些） 第一步：热锅冷油（铁锅怕糊，油多点没事，回头铲点出就行） 把排骨一块块放进去，我这个让老板切大段了方便孩子啃 煎至两面金黄（如图） 加了一个蒜，最好不加，容易煎糊，我多此一举并没有什么X用

步骤 2

如图煎至两面金黄，我油有点多铲出了一些，关小火关小火加入一铲子黄酒，注意⚠马上️加盖，容易喷出来！！！

步骤 3

黄酒加入香味爆出来，马上倒两铲子生抽。 老抽嘛总是一小调羹的样子，看颜色放，不要过多。 翻炒均匀

步骤 4

加水了，两饭碗左右，中等水量不用没过排骨，如图。 随后加入冰糖（冰糖手指OK大小）盖上盖子调整中小火煮至水份收干

步骤 5

随时查看收汁情况，注意不要烧焦。如图看锅底水份差不多干了关火，放葱段盛出

步骤 6

色香味俱全，嘎嘎好吃，一顿炫完，没有花里胡哨的调味品，其实就酱油冰糖完事儿。

菜谱创建时间：2024-02-26 19:49:01