咸蛋黄蟹柳嫩豆腐（小美）

作者： 小美的脑残粉

用料

• 咸蛋黄 6个
• 嫩豆腐 300G
• 淀粉 3-5G
• 糖 5G
• 油 20G
• 水或者高汤 水位豆腐的一半。
• 蟹柳 2根
• 葱 2根
• 鱼露 10G

咸蛋黄蟹柳嫩豆腐（小美）的做法步骤

步骤 1

用5秒钟速度6把咸蛋黄打碎。咸蛋黄可以是一整个鸭蛋里面剥来的，也可以只买咸蛋黄的仁，我用的就是咸蛋黄仁。然后加入油和葱白一起爆香，3分钟反转小勺温度V

步骤 2

放入蝴蝶棒，把豆腐切块，蟹柳拉成丝，加入水、鱼露、糖，今天正好有青豆我就放了几个，反转小勺6分钟，温度100，然后在最后一分钟加入水淀粉，出锅的时候撒上葱花

菜谱创建时间：2024-02-25 17:50:09