买回来的鸡爪剪去指甲冷水下锅,加葱姜料酒,水开再煮6分钟。
鸡爪捞出过冰水,晾30分钟凉透,用砍骨刀劈成两半。
一头蒜切末,辣椒面,白芝麻,等着浇油。 香菜和小米辣切段,柠檬切片去籽,备用。 再来点配菜一起腌制:木耳提前泡发,和金针菇一起开水煮熟,再来点黄瓜条。
热油浇出香味。
加8勺生抽/3勺醋/2勺蚝油/半勺老抽/2勺糖/2勺盐/2勺鸡精,最后倒入500ml雪碧。
鸡爪铺最下面,上面放配菜,浇入调好的料汁。
让料汁浸没完全。 可以尝尝咸淡,口重的可以再加点盐。
盖盖放冰箱冷藏1小时腌制入味儿就可以吃了。