黑芝麻流心毛巾卷

作者： madinina

看到朋友发的在美国私房买到的毛巾卷，感觉会很好吃，打听了口感以后决定复刻一下。

用料

• 饼皮部分：
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 230克
• 黑芝麻酱 40g
• 热牛奶 60g
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 4只
• 黄油 10克
• 竹炭粉 适量
• 奶油部分：
• 淡奶油 250毫升
• 糖粉 30克
• 黑芝麻粉 30克
• 夹心部分：
• 黑芝麻粉 适量
• 黑芝麻酱 适量
• 表面装饰：
• 黑芝麻奶油 适量
• 黄豆粉 适量

黑芝麻流心毛巾卷的做法步骤

步骤 1

60克牛奶微波炉加热，与黑芝麻酱混合，黄油微波炉加热至液体。

步骤 2

所有饼皮部分材料混合，过筛。（竹炭粉用量看个人喜好，可以边调颜色边加，直到满意的颜色。如果喜欢只加芝麻酱后的颜色也可以不加。）

步骤 3

平底锅小火加热至液体可留在锅底但仍然可以流动，将饼皮部分的液体全摊成千层饼皮。（失误了一张，剩下的我摊了8张。）

步骤 4

淡奶油加糖粉打发，至有明显纹路加入黑芝麻粉继续打发。

步骤 5

将饼皮和奶油按毛巾卷的方式组装，中间可以再撒入一点黑芝麻粉增加风味，在开头出可以添加一下些黑芝麻酱制造流心的状态。

步骤 6

表面挤上前面打发好的黑芝麻奶油，撒上黄豆粉。

黑芝麻流心毛巾卷的小贴士

1.我摊了八张饼做了两个卷，一个用了四张皮，如果想做更大更饱满的卷可以适量多加一些奶油，六张皮做一个卷。 2.最后成品不是很甜，因为黑芝麻粉和酱都是完全无糖的，喜糖的朋友可以多加点糖。 3.流心部分的芝麻酱可以不加，加的话一定注意好量，不要贪多，最后会流出来，卷的时候也要注意一点。

菜谱创建时间：2024-02-23 19:33:30