玉子豆腐茄汁鲜虾🦐

作者： 云儿飘飘忆风中的花香

酸甜开胃可口又家常 大人小孩都喜欢吃哦

用料

• 日式豆腐 一条或两条
• 新鲜罗氏虾 适量
• 新鲜的西红柿 480克左右
• 番茄酱 少许
• 油 盐 糖 生抽 少许
• 蒜沫 少许
• 点缀的葱丝 少许

玉子豆腐茄汁鲜虾🦐的做法步骤

步骤 1

首先 先来做一个茄汁 新鲜的西红柿480g左右 切十字刀 用开水烫一下 去掉西红柿的皮 (我个人更喜欢直接用小刀削去西红柿的外皮 这样不用担心开水把西红柿烫破坏了原汁原味的营养成份) 去掉西红柿的果蒂 把西红柿切成小丁粒

步骤 2

锅烧热下油 放少许的蒜沫 爆出香味 倒入西红柿小丁粒 开大火煸炒 然后倒入开水 加入少许的番茄酱 盐 糖 生抽煮到茄汁粘稠即可

步骤 3

新鲜的罗氏虾洗净

步骤 4

剪去虾爪和虾腔 挑出虾线 虾肚剪开（这样做出来的虾会显得好看大只一些）加入料酒去腥 拌均匀腌制十五分钟

步骤 5

准备一条到两条的日式豆腐(又叫玉子豆腐) 刀从中间切开

步骤 6

切成一块一块的 一条豆腐大概可以切成六块到八块

步骤 7

准备少许的蒜沫 锅里放油 热油倒入鲜虾 炒锅轻轻晃动 煎至鲜虾两面金黄 放入少许的蒜沫炒香

步骤 8

小心轻放入切好的日式豆腐块 倒入茄汁 (茄汁我这里是用筛子隔渣过滤了一下的)喜欢原汁原味的可以不用隔渣 然后烧两三分钟入味 汤汁收至浓稠 即可出锅装盘 最后放上点缀的小葱丝 一道酸甜开胃可口的玉子豆腐茄汁鲜虾就烹饪完成了

菜谱创建时间：2024-02-22 21:06:48