建阳炒粿

作者： 常常常常尝尝

外婆的味道

用料

• 建阳米粿-切条 2根
• 大蒜苗-切段 2枝
• 芹菜-切段 2枝
• 五花肉-切条 1/4斤
• 胡萝卜-刨丝 半根
• 白菜-切丝 4-5片
• 加水泡开的香菇干-切丝 5-7朵
• 高压锅压熟的冬笋-切条 半个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量

建阳炒粿的做法步骤

步骤 1

备菜：以上所有配菜用料洗净，切好 tips：粿比较难切的话可以试试刀沾点水

步骤 2

热锅下油，油冒烟后下五花肉，炒一会熬一点油出来（炒菜会更香），下蒜苗白爆香，然后下入余下配菜炒至半熟，期间不要加水。加点盐调个底味，装出来。 （白菜梗、胡萝卜、芹菜梗不易熟可先下，炒一会后下蒜苗叶、芹菜叶、白菜叶、香菇、冬笋）

步骤 3

洗锅（不然粿会粘住），热锅下油，下粿。炒软后把之前炒好的配菜倒回来，继续翻炒至菜和粿都变软熟透。加料酒、生抽、盐调味，出锅。

菜谱创建时间：2024-02-21 22:32:38