家庭青椒鸡（肉）丝

作者： irmark

家常小炒，嫩而不柴，少油还能做减脂餐

用料

• 鸡胸肉 1-2个
• 姜
• 蛋清 一个
• 湿淀粉 若干
• 青椒
• 蒜

家庭青椒鸡（肉）丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉片薄

步骤 2

切丝

步骤 3

加盐半勺，姜丝，胡椒粉，生抽，老抽一点点，蛋清一个

步骤 4

抓匀！把蛋清打进鸡肉！然后加湿淀粉，干淀粉容易攉不匀，然后继续抓匀！

步骤 5

抓匀后备用

步骤 6

青椒洗净，去蒂，切丝备用

步骤 7

切点葱花，干辣椒，蒜片备用

步骤 8

🌟想要鸡肉不粘锅！热锅冷油！多倒点油，窝油炒，鸡肉刚下去别动等底面有一点壳再翻炒就不会粘锅，变色后立刻捞出防止老！

步骤 9

炒变色断生捞出备用

步骤 10

不洗锅！加入蒜干辣椒青红椒！炒到青椒微软加入鸡丝，加入盐糖生抽调味，溜锅边一勺料酒，最后加少许味精一点香油撒上葱花出锅！

步骤 11

装盘，家常下饭菜，鸡丝嫩而不柴，干饭两碗！🤩

家庭青椒鸡（肉）丝的小贴士

家常小炒鸡胸肉嫩而不柴最关键就是鸡肉的腌制和炒制火候 鸡肉加盐和蛋清一定要多抓然后腌一会可以保证不柴，炒鸡丝要看好火候鸡丝很容易熟炒久了就老了。

菜谱创建时间：2024-02-21 18:44:16