天然酵母硬欧 | 油葱酥黑胡椒硬欧

作者： 凯蒂有猫猫

咸口欧包一直是我的爱，油葱酥让整个欧包肉感十足，加上黑胡椒和干酪，烘烤的时候满屋飘香，让人欲罢不能。

用料

• 面粉（麦岚绮） 250克
• 水 195克
• 鲁邦种 60克
• 盐 4克
• 油葱酥 20克
• 干酪（切小丁） 15克
• 黑胡椒 适量

天然酵母硬欧 | 油葱酥黑胡椒硬欧的做法步骤

步骤 1

【流程】 10:00水合2小时 12:30机打面团，出缸面温20度 13:00SF 13:30卷子，铺料 15:00CF 16:30HCF 18:00HCF 21:00收包冷藏

步骤 2

【第二天】 10:00烘烤 石板层炉上火240度下火250度，烘烤28分钟，15分钟后关底火

步骤 3

步骤 4

菜谱创建时间：2024-02-21 00:50:21