家常红烧肉

作者： 小张的菜谱分享

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 6颗
• 盐 1茶匙
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 老抽 半汤匙
• 生抽 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 姜 2片
• 桂皮 1段
• 葱 2段
• 蒜瓣 2瓣

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净切快，冷水下锅，加入料酒，葱段，姜片，煮开后捞出五花肉沥干水分，热锅放一点油，油热放入冰糖，小火炒出枣红色后，加入五花肉翻炒上色，翻炒五分钟，炒出的多余油脂可以盛出炒青菜

步骤 2

五花肉炒上色以后，加入葱段，姜片，大料，桂皮，香叶，干辣椒，翻炒两分钟，炒出香味

步骤 3

加入2汤匙生抽，半汤匙老抽，1汤匙料酒，翻炒两分钟

步骤 4

加入开水，大火煮开后，转小火炖煮一个小时，也可以高压锅压15分钟

步骤 5

捞出装盘就可以开吃啦

家常红烧肉的小贴士

1.五花肉煮开后一定要控干或者擦干水分，防止翻炒的时候被油溅到 2.如果有血糖问题不能吃糖，就可以不放冰糖 3.个人感觉小火慢炖比高压更好吃

菜谱创建时间：2024-02-20 17:59:15