排骨剁成大小均匀的小块。
排骨加入食盐清适量清水,清洗干净。
加入胡椒粉,鲜啤酒,腌制10分钟。
加入蛋清。
加入适量干淀粉。
适量面粉。
热锅加入宽油,油温6层热。
排骨炸3分钟。
油温7层热。
排骨炸30秒。
少许底油。
加入适量番茄酱,小火将番茄酱炒制冒泡,白醋,米醋,白糖,少许食用盐。
适量的清水,少许白醋,适量的熟芝麻
排骨煸炒30秒。
一道非常开胃的糖醋排骨就制作完成。
排骨剁大小要均匀否则成熟度不同,排骨加盐是去除多余血水,加入适量啤酒才能更好增香入味,两次加入白醋是味更香更入味。