马齿苋扣肉（过年必备菜）

作者： 睛天烘焙

婆婆做的扣肉特别好吃，下面打底有梅干菜、马齿苋、干豆角，都好好吃. 所以这次过年我就记录下来！

用料

• 马齿苋 半斤
• 五花肉 1斤
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 适量

马齿苋扣肉（过年必备菜）的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，煮开后煮10分钟闷30分钟，捞出来放凉，放冰箱冷冻1小时左右，把肉微冻起来，这样好切，厚薄随意！

步骤 2

放生抽、老抽、蚝油拌起来，隔夜最好，至少4小时以上.

步骤 3

封上保鲜膜，腌制起来！

步骤 4

把马齿苋或者梅干菜用冷水泡半天，干豆角要泡隔夜，泡好清洗干净，把水沥干切碎.

步骤 5

锅里多放油，倒入马齿苋炒.

步骤 6

炒马齿苋放盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉、老抽，味道可以自己尝一下.

步骤 7

炒好的菜放凉.

步骤 8

肉皮朝下，竖着铺满碗底.

步骤 9

上面铺满菜，我们都喜欢吃菜，所以会多放点.

步骤 10

像这样放入高压锅里，大火烧开，等上汽后压10分钟，喜欢吃肉软糯一点的上气后压15分钟.（记得多放水哈） 高压锅压好后，要等气消后才能打开. 在碗上盖个盘子，快速翻过来.

步骤 11

一盘扣肉就做好了，撒点葱点缀，很诱人哦，过年必备菜.

菜谱创建时间：2024-02-18 19:56:14