麻鸭炖水饺

作者： 其实你想多了

写这个菜谱是怕自己忘了怎么做？因为这道菜真的好吃，清淡、鲜！！！ 当时没想过要写菜谱，也没有多拍照😄 为什么想做这个菜？因为聚餐吃了后，念念不忘，太好吃了！ 时机巧合，刚好碰到食堂老周，就问了做法。 在合家欢乐的日子里，给父女俩做了这道菜。幸运的事，复制成功了。😄😁😁

用料

• 麻鸭半只（我买的是湘佳麻鸭，超市买的，刚好半只。我觉的任何鸭都可以，一只还是半只根据自己的情况）
• 啤酒：1瓶（我买的是罐装的，什么牌子都可以）
• 姜（适量，多少根据自己的口味）
• 黄酒
• 盐（适量，先放少点，不够后面加）
• 生抽
• 蚝油
• 红糖
• 波菜：一小把（根据个人喜好）
• 水饺（够铺满上面一层）

麻鸭炖水饺的做法步骤

步骤 1

1、麻鸭洗净，再切成块，大小随意。 2、锅里倒入冷水，放入洗净的麻鸭，放入姜片（或姜丝），倒入黄酒（一勺左右）。 冷水的量，没过麻鸭。 3、锅盖盖上，水煮开。煮沸后，用漏勺捞出麻鸭，放入大盆里面。 4、用温水洗净，多洗几遍，洗净麻鸭煮出来的浮末，煮过的姜就不要了。 5、把洗净的麻鸭放入高压锅里，倒入1瓶啤酒，放入姜片（或姜丝），盐、生抽、蚝油、红糖。 6、加入冷水（或温水）。水量至少没过麻鸭（大概没过1厘米左右，也可以根据个人喜好。我是半只，3个人吃的。） 7、高压锅起气后，大火烧5分钟，再转中小火，总共需要25到30分钟。注意：最后10分钟用小火，关注一下，如果高压锅里水少，可能会烧焦了😂这时候，厨房不能离人。时间是大约，各自把握住了，一般来说，老鸭汤，至少半小时。我觉的，麻鸭，25分钟差不多了。

步骤 2

8、高压锅煮着。此时，我们把菠菜洗净。冷水放入锅中，沸腾后，把菠菜放入热水的锅里，烫熟后，捞出放入碗里备用。 9、水饺放蒸笼里，冷水起蒸，蒸熟即可。饺子可以超市买的，也可以自己包的饺子，自己选择。

步骤 3

10、全部食材都做好了后。【找一个砂锅，先把高压锅里的所有食物倒入砂锅里，在上面码一圈水饺，在中间放入菠菜。然后，砂锅放入煤气灶上，煮一下下，为了让饺子和鸭汤融合一起。】 或者 【有条件的，可以放入有加热底座保温炉的大碗里，可以边煮边吃。就像饭店里的， 有些菜不是下面有个加热的😂】

菜谱创建时间：2024-02-12 21:38:13