焖干鲍鱼

作者： 爱生活的煮妇呀

每年除歺年夜饭都会做盆菜，而盆菜中的鲍鱼以往都是用鲜鲍鱼，今年打算用干鲍鱼尝试一下

用料

• 干鲍鱼 1斤
• 猪手 适量
• 龙骨 适量
• 五花肉 适量
• 瑶柱 适量
• 金华火腿 适量
• 鸡脚 适量
• 鸡 适量
• 蚝油 30ml
• 老抽 10ml
• 冰糖 15克
• 备注：适量大概 150g左右

焖干鲍鱼的做法步骤

步骤 1

干鲍鱼洗干净后，泡发，每天换一次水，连续泡三天

步骤 2

所有食材飞水

步骤 3

瑶柱提前半天泡发

步骤 4

所有食材用热油过一遍

步骤 5

用竹达垫底，防沾锅，整齐放好鲍鱼

步骤 6

刚才所有食材放上面，加入2升水，沸腾后转小火炖两小时，每天炖两小时，连续炖三天

步骤 7

再后收汁时加入蚝油、老抽、冰糖

步骤 8

摆放在盆菜里大气😘

菜谱创建时间：2024-02-09 20:08:49