苦瓜干贝羹

作者： 古贝私厨

用料

• 大顶苦瓜1个
• 鸡蛋2颗
• 干贝1小把
• 生姜1小块
• 生粉1勺
• 盐适量

苦瓜干贝羹的做法步骤

步骤 1

食 材

步骤 2

干贝提前用温水泡发。

步骤 3

鸡蛋将蛋黄、蛋清分开，留蛋清，备用。

步骤 4

大顶苦瓜洗净，对半切开，用勺子挖去里边的籽。

步骤 5

将苦瓜改刀切丁，生姜切末，备用。

步骤 6

在蛋清里加入2勺生粉水，搅拌均匀备用。

步骤 7

泡发好的干贝，用刀背压碎，备用。

步骤 8

锅里的水开后，加入少许的盐和几滴食用油，放入苦瓜焯水1分钟。

步骤 9

时间到后，快速捞出苦瓜，放入凉水里浸泡。

步骤 10

另起一锅清水，放入姜末、干贝丝和泡干贝的水，煮沸。

步骤 11

接着放入苦瓜，当汤再次煮沸后，分三次淋入生粉水。

步骤 12

再淋入鸡蛋清，搅拌均匀。

步骤 13

一碗汤鲜清甜的苦瓜干贝羹就做好了。

菜谱创建时间：2024-02-08 07:17:10