自制风味鸭货

作者： Erica美食

网上小翔哥的配方，在家试试能不能做出周黑鸭的风味 直接去菜市场买的冰冻的鸭货，用高压锅做的，非常的快

用料

• 姜 5片
• 老抽 2勺
• 冰糖 150g
• 八角 2颗
• 生抽 5汤匙
• 香叶 5片
• 啤酒 1瓶
• 花椒 25g
• 白芷 5个
• 山奈 1块
• 白扣 5个
• 桂皮 2片
• 干辣椒 一把
• 料酒 少许
• 甜面酱 100g
• 盐 3勺
• 料酒 少许

自制风味鸭货的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，放点料酒焯水

步骤 2

放入鸭翅、鸭胗、鸭爪、鹌鹑蛋、鸭脖

步骤 3

买的冻货，可以放微波炉里解冻，每个品种可以拿一些煮。

步骤 4

香料放水里洗去灰尘

步骤 5

焯水煮开，撇去浮沫，捞出来备用

步骤 6

高压锅里加入焯好水的鸭货

步骤 7

放入香料、啤酒、加入适量的水

步骤 8

高压锅上汽7分钟

步骤 9

煮好了试一下咸淡，可以直接卤煮吃热的，也可以放凉当宵夜，追剧边看边吃，实在很爽！

菜谱创建时间：2024-02-07 19:23:38