红酒玫瑰吐司

作者： 张怡-3

红酒得用半瓶， 干玫瑰花瓣好办，买！ 玫瑰花酱，不好办，需要提前半年腌制： 以玫瑰花1:老冰糖2的比例，室温腌制半年以上。

用料

• 红酒 370克
• 高筋粉 510
• 干玫瑰花瓣 12克
• 鲜酵母 18克
• 盐 8克
• 糖 65克
• 黄油 60克
• 奶油奶酪 80克
• 牛奶 30克
• 鸡蛋 100克（2个）
• 奶粉 20克

红酒玫瑰吐司的做法步骤

步骤 1

头一天晚上做个中种。 高粉350克 鲜酵母12克 红酒330克，煮开，晾凉。 糖15克 干玫瑰花瓣12克。 混合，搅拌至基本光滑， 冷藏12小时以上。

步骤 2

12+小时以后， 加入： 高粉150克 奶粉20克 盐8克 牛奶先加20克，（预留剩余的10克，） 糖50克 奶油奶酪80克 打出粗膜后， 加入60克黄油。 打到完全扩展阶段。

步骤 3

手套膜

菜谱创建时间：2024-02-07 11:56:49