subway复刻

作者： 王二家的饭

穷，看着subway送来的传单，一拍大腿，自己做吧。 自用。也欢迎你试试。：）

用料

• #面包部分
• 高筋面粉 100克
• 全麦粗粉 50克
• 牛奶 50克
• 水 50克
• 盐 2克
• 糖 7克
• 黄油 5克
• #凯撒大帝
• 生菜 1片
• 西红柿 4片
• 黄瓜 4片
• 车达 1-2片
• 煎蛋 1个
• 培根 1片
• 红葱头 1个
• 色拉汁 适量
• #Irish breakfast（自创口味）
• mozzarella 1搓
• 煎蛋 2个
• 培根 1片
• 红葱头 1个
• 蘑菇 4个
• 黄油 1块
• #刷面（可选）
• 黄油 5克
• 欧芹
• 大蒜

subway复刻的做法步骤

步骤 1

面包部分： 50克水50克全麦粗粉喂鲁邦。 喂好拿出来加入除黄油剩余材料水合1小时以上 摔室温软化的黄油进去 摔好直接像做吐司一样擀卷两次，只是第二次竖着卷，卷成30cm左右的长条。收口捏紧。 直接醒发 发好了150度20分钟，前5分钟有条件的可以用各种方法安排蒸汽。石板、冰块、请参考下厨房许多机智的小伙伴的蒸汽制造方法🙏 出炉可以用温度计测一下内温，达到88度以上就是熟了，且内里水润。我追求松软，所以不用高温。想要脆皮的朋友麻烦看看其他方子。 拿出来趁热刷融化黄油。有条件可以用新鲜大蒜蓉和新鲜欧芹碎。次之大蒜粉+干欧芹。再次之，就刷黄油！再不行，你看自己爱刷点啥刷点啥吧，不刷也行的😭 室温放凉2小时左右使用最佳（bard说的），我放凉到室温就会用厨房纸包着放在袋子里，防止变硬。 面包部分结束

步骤 2

红葱头切细丝小火煎焦酥，用洋葱也行。 蘑菇切片用黄油炒。加一点点盐和黑胡椒。 煎蛋和培根。 吃之前面包切开放入芝士烤箱融化一下。温度仅供参考175度2分钟，请以芝士融化到喜欢的程度为标准。但时间越长面包就越干硬，前面辛辛苦苦保留的湿软与你挥手告别💔 凭本事夹馅料，夹得越多，你越厉害，给你鼓掌👏 对不起我夹得太多脱不开手拍照，大家努力想象一下吧_(´ཀ`」 ∠)_

subway复刻的小贴士

它，就真的好吃。 方子能做一根footlong。

菜谱创建时间：2024-02-06 03:41:56