庞洋芋(红烧土豆)

作者： 深蓝2333

一道土生土长的陕北菜，做法传自我妈。我们这边把土豆叫做洋芋，也有的叫三蛮，三眼(好像是山药的方言读音)。 绿色的是蒜苗，最后熟了以后加进去拌匀就行。个人认为可加可不加，没啥区别。也可以加青椒啥的，看个人喜好啦。 土豆里可以加红薯，酸菜(东北酸菜)之类的配菜也很好吃。

用料

• 土豆 适量
• 葱 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量

庞洋芋(红烧土豆)的做法步骤

步骤 1

可以只用土豆，也可以土豆+红薯，做法是一样的，红薯炖出来也很好吃。

步骤 2

切块，滚刀或者方块都行，红薯也可以稍微切大一点，因为很快熟。葱切圈儿。

步骤 3

热油，放干辣椒，花椒粒，葱花炒香， 下土豆红薯炒一炒， 加老抽，生抽继续炒一炒

步骤 4

倒入与土豆齐平的水，大火烧开，中小火炖啊炖。没熟就加水继续炖，但是一般来说这么多水肯定能炖熟。 炖熟之后大火收汤汁。出锅前加入适量盐。

步骤 5

然后就熟啦，装盘。留一点汤汁在里面裹在土豆外面会更好吃，我这个不小心烧干了。

菜谱创建时间：2024-02-04 18:14:09