糯米肠

作者： 小黎媽

当妈的做的一切就是为了孩子。想着让姑娘早餐既省事还营养，所以就做了点糯米肠，淡淡的可以白口吃。单纯就是为了做个记录

用料

• 糯米 350克
• 猪前腿肉 1000克
• 玉米粒
• 香菇 40克
• 板栗 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 生抽
• 老抽
• 耗油
• 十三香
• 胡椒粉
• 盐
• 盐
• 洋葱 一个
• 香菜 2颗

糯米肠的做法步骤

步骤 1

买回来的猪前腿肉切成大块，用酵素水泡泡，忘了拍照片了

步骤 2

把肉里面的肥肉取出一半来切成丁备用

步骤 3

用绞肉机搅碎

步骤 4

猪肠衣用清水泡了一个晚上，然后从一头撑开，用清水冲洗一遍，然后再用高度白酒泡泡

步骤 5

糯米也提前泡一个晚上

步骤 6

干香菇我也泡了一个晚上

步骤 7

板栗是去年剥过之后冻的，颜色上有点发黑，用刀把那层没去除干净的毛毛皮切了切

步骤 8

将肥肉丁炒出里面的油脂来，用这个油脂炒洋葱碎和香菜（整棵的）

步骤 9

炒洋葱碎和香菜，炒好之后将香菜拿出来（不用）

步骤 10

提前将香菇切成丁，再用这个油炒香菇丁

步骤 11

炒出香味后关火，再把糯米倒进来，搅拌均匀备用

步骤 12

将大葱搓吧搓吧，加入适量的水泡30分钟以上

步骤 13

将姜切成细丝，倒进料理机里

步骤 14

再加入适量的葱水把姜打成姜汁备用

步骤 15

把所有的调料加入到肉馅里。再分次加入葱姜汁，这里我用了200克

步骤 16

搅拌均匀至起胶状态

步骤 17

再把玉米粒，板栗和香菇加入进来，搅拌均匀

步骤 18

放冰箱冷藏一个小时左右。我是放了一个午休时间

步骤 19

用你可用的方法灌肠，我是用的那种简易版的灌肠器灌的，记住一点！！！千万千万不要太满！！！否则会涨破肠衣的！！！里面的糯米要膨胀的！！！

步骤 20

用牙签扎几个窟窿眼放放气

步骤 21

放锅里蒸煮都可以，我是蒸的，凉水放锅里，大火烧开转小火，锅里的水最好是微微起泡的状态最好，切记火要小！！！蒸35-40分钟，关火后再焖10分钟即可。

菜谱创建时间：2024-02-03 05:39:52