江米条

作者： 食谱小记录

用料

• 糯米粉A 100克
• 白糖 15克
• 水 200克
• 油 20克
• 糯米粉B 190克左右

江米条的做法步骤

步骤 1

糖加水煮开至沸腾，乘热倒入糯米粉A里，搅拌均匀细腻后加入油，继续搅拌均匀至拉丝状态，加入糯米粉B，揉至均匀看不到干粉

步骤 2

搓成均匀的细条，撒上干糯米粉防粘，下锅前抖散多余的干粉

步骤 3

冷油下锅，小火慢炸，期间可以用筷子搅拌防止粘连在一起，炸至定型外壳变硬，转大火炸至上色捞出

步骤 4

少糖版糖霜：60克糖+50克水煮至粘稠，关火加入炸好的江米条翻炒

菜谱创建时间：2024-02-03 02:54:39