鲫鱼炖千张（完全没有鱼腥的吃法）

作者： 大珮珮珮

一道湖北朋友的菜

用料

• 葱 1根
• 姜 半个
• 蒜 四瓣
• 盐 若干
• 生抽 若干
• 丹丹郫县豆瓣 若干
• 鸡精 若干
• 千张 1-2张
• 豆腐 四两
• 鲫鱼 2-3条
• 龙椒 4个
• 小米辣 4个

鲫鱼炖千张（完全没有鱼腥的吃法）的做法步骤

步骤 1

备菜：葱姜蒜切碎，小米辣切辣椒圈，龙椒切段，千张切菱形片，豆腐切厚片，鲫鱼收拾好洗净，表皮划几刀。

步骤 2

煎鱼：油稍微多点，中火，加点盐，鱼下锅煎，多煎一会儿，到表皮微焦

步骤 3

炒料：鱼盛出来或者拨到一边，留底油，下葱姜蒜炒，下豆瓣酱炒，下生抽炒，加少量水，再加多点水，鱼在锅里，煮5分钟左右。

步骤 4

下配菜：下豆腐，下千张，放鸡精继续煮10-15分钟，注意不要干锅，最后放龙椒段，切成圈的小米辣，煮2分钟，稍微收汁出锅

菜谱创建时间：2024-02-02 21:10:00