牛肉用厨房纸吸掉血水,逆着纹路,切成薄片。
加入盐,黑胡椒,蛋清和淀粉。
抓匀。 腌制30分钟。
材料大集合。
锅中加食用油,油热后加入姜丝,和一点点蒜粒爆香,
加入一小块火锅底料,稍微翻炒一下出香味。
加入饮用水。 加入生抽和盐调味。
水开后,下白菜煮熟。
煮熟的白菜捞出到碗中打底。
把牛肉片下进去,稍微烫一下,表面变色就熟了。 不要烫太久会老。
白菜碗里倒入汤底,牛肉片堆在中间。
顶部放上蒜粒和葱花。
烧一点热油,淋在表面。
大块吃肉!
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