【百财肉卷】清香可口，鲜嫩多汁的白菜肉卷，年夜宴客必备菜品

作者： 玩美食的爽爽

用料

• 五花肉 350克
• 香菇 3-4朵
• 马蹄 20克
• 胡萝卜 25克
• 葱 20克
• 姜 10克
• 盐 1/2勺
• 蚝油 5克
• 生抽 10克
• 老抽 5克
• 料酒 10克
• 香油 1小勺
• 蛋清 1个
• 白胡椒粉 1小撮
• 糖 5克
• 大白菜叶 20片
• 生粉 1小勺
• 水（化开生粉） 15-20克

【百财肉卷】清香可口，鲜嫩多汁的白菜肉卷，年夜宴客必备菜品的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮，切指头大小的丁，冷冻1小时，放入小美主锅。

步骤 2

用小美15-25秒/速度6打成肉馅，时间可控制肉粒大小，时间短肉颗粒大一些，时间长肉粒碎一些，按自己喜好选择。肉沫取出备用。

步骤 3

新鲜香菇一切为4，马蹄去皮对半切，胡萝卜切小块放入主锅，3秒/速度5打碎。

步骤 4

把肉、菜加调料放入主锅，1分钟/揉面模式混合均匀上劲。

步骤 5

锅中水烧开，加入少许盐和花生油，放入白菜叶焯1分钟烫软后捞出过凉水，菜叶中放一团长方形肉馅。

步骤 6

菜叶左右两边折起包住肉馅。

步骤 7

然后再卷起来。

步骤 8

放进蒸锅蒸20分钟左右，蒸熟后摆盘，把汤汁倒出，备用。

步骤 9

汤汁倒进主锅，不用盖量杯盖，5分钟/100度/速度1烹煮，汁水煮开后倒进用水化开的生粉，再次煮开后，淋在摆好盘的百财肉卷上，趁热食用。

菜谱创建时间：2024-01-31 13:27:06