无糖低油绿豆饼

作者： LaCache

用料

• 绿豆馅：
• 绿豆 200克
• 赤藓糖醇 40克
• 黄油 10克
• 饼皮：
• 中或低筋面粉 150克
• 酵母 1.5克
• 泡打粉 1.5克
• 水 87克
• 牛油果油 15克

无糖低油绿豆饼的做法步骤

步骤 1

绿豆泡一夜后，蒸或煮熟到一捏就烂的程度，大概40分钟

步骤 2

捞出绿豆，沥干水分，倒入不粘锅，加入糖和黄油，不断搅拌挤压，蒸发水分直至绿豆沙能抱团

步骤 3

绿豆沙取出，大概482克，晾凉后平均分成12份，团成球，大概40克一个

步骤 4

面粉混合酵母、泡打粉，加入水和牛油果油，混合成团，醒发20～30分钟后

步骤 5

面团揉到光滑后，平均分成12份，团成球，大概20克一个，松弛5～10分钟

步骤 6

面团小剂子擀平，包入绿豆馅，收口团紧，滚圆后收口在下稍稍压平，烤箱预热上下180度

步骤 7

放入烤箱，上下180度20分钟，中途10分钟时翻面

菜谱创建时间：2024-01-30 01:36:37