茶叶蛋（精确克重版本）

作者： 爱丽丝的小水晶

我经常用茶叶蛋，搭配八宝粥吃，味道和童年早点铺一模一样。不用再出去买了，我爸吃了我做的，都说好吃！

用料

• 鸡蛋 10个
• 八角 2个
• 香叶 2克
• 桂皮 2克
• 糖 6克
• 盐 15克
• 老抽 7克
• 生抽 20克
• 凉水 800-900克
• 红茶（金骏眉） 5克

茶叶蛋（精确克重版本）的做法步骤

步骤 1

锅里加冷水，冷水，放10个鸡蛋，开大火煮开，关火。

步骤 2

焖8分钟

步骤 3

所有调料，包括红茶，称量，倒锅里，大火煮开，

步骤 4

之后小火3分钟

步骤 5

勺子把鸡蛋敲出裂纹，360度敲均匀，好入味

步骤 6

放入香料锅

步骤 7

大火烧开

步骤 8

小火再煮5分钟

步骤 9

关火，冷却，放冰箱

菜谱创建时间：2024-01-26 19:08:11