羊杂汤

作者： egs87

非常非常香的羊杂汤！！！ 由于开始没有想过要上传菜谱，没有拍制作过程，不过文字可以讲清楚的，仔细阅读！谢谢大家啦！

用料

• 羊杂
• 水
• 料酒
• 葱姜
• 配菜（豆腐皮，粉丝粉条都可以，喜欢什么加什么）

羊杂汤的做法步骤

步骤 1

先给羊杂解冻（如果你的是买的新鲜的或者已经解冻好，可以跳过）

步骤 2

锅里加水（不用特别满，大概1/2多点）放入葱姜，水烧到有一点点热气，放入羊杂，倒入料酒（大概5.6勺左右，主要目的是为了去腥，加多点也没关系）

步骤 3

大概煮十分钟左右，羊杂都变色，看起来熟就可以，把羊杂捞出来，如果上面有浮沫可以洗一下，如果是干净的就不用洗了，要把水尽量沥干

步骤 4

锅里先烧热，拿手试一下，有热气就可以，放入食用油（什么油都可以，2-3勺） 把羊杂放进去炒，羊杂里有水，所以注意不要被油溅到！！这一步的目的是为了把羊杂里的水炒干，大火炒七八分钟左右，中火就适当延长时间

步骤 5

羊杂炒干以后倒入温热水（最好不要用凉水，这也是汤可以变奶白的一个步骤）注意不要被油溅到！！！

步骤 6

到这一步就可以开火煮着了，开中小火，煮的时间看水量，水多就多煮一会，一定要隔一会去看一下，不要把水烧干

步骤 7

如果跟着前面的步骤走，煮大概20分钟，汤已经变成奶白色了，如果喜欢喝浓的就再煮一下，可以加一些自己喜欢的配菜，豆腐皮，粉丝，粉条之类的。

步骤 8

配菜煮熟后可以开始调味了，放入白胡椒粉，盐，鸡精（拿手指捏一撮就可以）

步骤 9

最后就是成品了！！！！汤真的非常浓郁，我加了豆腐皮，真的巨巨好喝！可以早上煮一碗尝尝，有什么不懂的可以评论问我！

菜谱创建时间：2024-01-23 16:54:47