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蔓越莓核桃小花包的做法
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蔓越莓核桃小花包

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作者: wenwen_S
wenwen_S

蔓越莓核桃小花包的用料

蔓越莓核桃小花包的做法步骤

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步骤 1

将黄油、核桃仁、蔓越莓以外的所有原料放在一起揉至面团光滑。

步骤 2

加入黄油揉至扩展阶段后,加入碎核桃仁和蔓越莓果干揉至均匀。

步骤 3

放温暖处进行基础发酵至2.5倍大。

步骤 4

发酵结束后的面团取出排气揉圆,用克秤分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜案板上松弛15分钟。

步骤 5

松弛完的小面团再次排气滚圆,压扁成约1CM厚的圆饼。

步骤 6
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用剪刀剪出5个豁口,留中间部分不剪断。(第一次做没拍过程,借张别人的图演示一下,大概是这个意思哈)

步骤 7

放烤箱进行二次发酵40分钟。(天冷的话烤箱最好提前加热下,下层烤管上放两碗开水)

步骤 8

发酵结束,表面刷蛋液,中间放半个核桃仁做装饰。

步骤 9

预热烤箱180度,中层上下火,15分钟。

蔓越莓核桃小花包的小贴士

1、面包中用到的核桃仁预先烤过会更好吃(150度十分钟左右) 2、放入烤盘二次发酵的时候间隔一定要大一点不然花朵会被挤变形。 2、面包机和面的话先运行一个和面程序(步骤一),再加入黄油和果干碎进行一个发面+发酵程序。(步骤二、三) 3、发酵结束后再运行一个和面程序(帮助面团排气) 4、然后取出面团放在案板上稍揉即可称重分割,继续步骤4-9。

菜谱创建时间:2012-11-28 22:00:30
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