腊肉回锅肉

作者： 沁馨Lily0607

在川渝，这道菜几乎是年夜饭必上的一道菜。

用料

• 蒜苗/蒜薹 250g
• 四川腊肉 200g
• 洋葱 少量
• 生抽 适量
• 食盐 5g
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量

腊肉回锅肉的做法步骤

步骤 1

我今晚挑了一块最肥的来煮： 腊肉香肠清洗干净，凉水下锅，水开后20分钟，捞出香肠。

步骤 2

放白萝卜。 腊肉汤煮白萝卜，是我们老家，家喻户晓的一道汤。

步骤 3

步骤 4

腊肉切薄片，越薄越好。

步骤 5

步骤 6

不放油，直接放锅里中火炒半分钟，放少量花椒，干辣椒。腊肉炒出油，待腊肉微卷，赶快盛出来，油留在锅里。

步骤 7

油锅里放洋葱爆香后下蒜苗/蒜薹。 大概1分钟左右，放少量食盐/生抽，让蒜薹入味儿。

步骤 8

最后把腊肉倒回去，10秒钟混合均匀，出锅！ 开吃，喷喷香，好下饭！

菜谱创建时间：2024-01-19 19:47:53