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飘香鱼头王的做法
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飘香鱼头王

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作者: xcf
xcf

飘香鱼头王的用料

飘香鱼头王的做法步骤

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步骤 1

先将鱼头洗净,一剖两半,用10克盐、4克味精、胡椒粉、料酒码味,待用

步骤 2

泡白菜、泡姜、泡萝卜切成丁,藿香切细,青红椒切成指甲片,待用

步骤 3

锅上火,掺入卤水,将码味的鱼头放入卤水中小火煮3-5分钟,待鱼头煮熟后,捞出放入盘中待用

步骤 4

另起锅上火,放油30克,六成热时下泡菜、泡姜、泡萝卜粒翻炒入味,掺入高汤,中火烧开,下盐5克、味精4克调味,勾芡,收汁起锅,淋在鱼头上,撒上藿香

步骤 5

净锅上火,放入色拉油50克,待油温烧到六成热时,放入花椒,翻熬出香时起锅淋在鱼头上即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:14
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