家庭版花生汤-3小时就够了

作者： RebeccaDong

去厦门时候花生汤喝不够啊，于是探索了很多次自己做，这材料看着简单，但是想不加任何增白的材料就把汤煮到雪白，需要砂锅或铸铁锅至少8个小时，最好12小时，一般人家还真是没这个精神头去熬啊熬。所以研发了这个家庭版，用高压锅+熬煮的方法，只要有设备和手再加一点点耐心，3个小时，拥有一捻就化，奶汤丝滑的花生汤就不是梦想了！ 我这个版本不是一次的量，高压锅做好了装保鲜盒冻起来，想吃的时候加水化开，煮一个小时就好了，做一次吃好多回都没问题。

用料

• 干花生（不止吃一次的量）（我用的白沙花生） 1斤
• 水 挺多的
• 糖 适量放

家庭版花生汤-3小时就够了的做法步骤

步骤 1

提前至少一天把干花生米泡一下，冷水温水热水其实问题都不大，半个多小时就可以剥皮下来，一次剥了一斤。然后放到冷冻室冷冻过夜！冷冻！也可以一次再多冻些以后慢慢吃。

步骤 2

放进高压锅，我因为花生泡的时间短，所以水加的多些，花生泡够时间的话，只需要超过花生一点点的水量就好了。 电高压锅用豆蹄筋的程序，没有的话就选个压力70时间最长的程序，煮1.5个小时。如果是普通高压锅，也需要多放些水，上气后也请煮够1.5个小时。高压锅内因为不会沸腾，花生不会碎成渣渣，放心煮。

步骤 3

1.5个小时之后放气，奶汤已经初步成型了。这时候可以盛出当天吃的花生浓汤，其它剩下的就都放保鲜盒冻起来，以后慢慢吃。

步骤 4

我用铸铁锅，砂锅应该也可以，保温好比较省火。加入盛出的花生浓汤1-1.5倍的清水，再煮一小时，这一步是让花生汤进一步乳化，更白更丝滑。煮好的标志就是关火了仍有一小部分花生可以浮在水面上。

步骤 5

加糖，吃吧！

菜谱创建时间：2024-01-17 00:06:54