🥢繁花同款排骨年糕

作者： 糯111

用料

• 🤍主料
• 年糕 2片
• 大排 2片
• 🧡面糊
• 面粉 20克
• 淀粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 葱姜水 适量
• 🤎料汁
• 白糖 2勺
• 生抽 2勺
• 辣酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 五香粉 半勺
• 水 250克

🥢繁花同款排骨年糕的做法步骤

步骤 1

用刀背把肉拍散，变成原来的1.5-2倍大

步骤 2

大排洗净，抓入葱姜水至完全吸收。加入半茶勺盐和2抖五香粉抓拌均匀，腌1小时 ⚠️ 葱姜水：热水+葱姜泡10分钟

步骤 3

调个料汁

步骤 4

调好面糊

步骤 5

油加热至筷子进去能出密集泡泡

步骤 6

大排裹满面糊

步骤 7

转中火，正反面各炸2分钟捞出。升高油温，复炸20-30秒。

步骤 8

料汁煮开下年糕，焖煮3分钟，捞出年糕。

步骤 9

加入淀粉水，持续搅拌，至自己喜欢的稠度

步骤 10

组装一下就好啦

步骤 11

菜谱创建时间：2024-01-16 21:27:34