改良版铁锅炖大鹅

作者： 然妈有三宝

最近哈尔滨火出圈了，铁锅炖大鹅也跟着飞天。要不是这次自媒体视频满屏飞，还真不识得这道菜。家里刚好有大鹅，那就试试吧，在找了一份攻略，然后融合自家饮食习惯，悄悄做了改良。 铁锅炖大鹅，经过一个半小时的小火慢炖，早已经满屋飘香，肉汁饱满，啤酒🍺的香气融入料里，使得鹅肉别有一番风味，吸饱汁水的土豆绵绵密密入口即化。 味道肯定是美美的，只是我觉得还没到网上夸的那种程度，毕竟厨艺有限。看来，是时候，找个时间去东北菜馆尝一尝东北人做的铁锅炖大鹅了。

用料

• 大鹅
• 土豆
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 蚝油
• 盐
• 老抽
• 糖
• 啤酒一瓶

改良版铁锅炖大鹅的做法步骤

步骤 1

鹅肉斩块，啤酒一瓶，姜蒜备好，不加香料，保留鹅肉的味道。

步骤 2

油锅煸香配料，加入鹅肉，炒干水份。

步骤 3

步骤 4

步骤 5

继续加入盐，酱油，老抽，白糖，醋不断翻炒出香味。

步骤 6

倒入整瓶啤酒🍺，再加热水，没过鹅肉。 一个来钟后放入土豆块。 我的汤汁还是加少了，应该多加点水，等记得放土豆时汁水少了很多。

步骤 7

鹅肉软烂时加入土豆，加入土豆后再焖煮二十分钟左右，这时候汤汁特别浓稠了，可以出锅了。

步骤 8

步骤 9

菜谱创建时间：2024-01-16 12:43:09