太妃糖（酥脆）

作者： 蓝雪22

快过年了，想起小时候每年过年妈妈给我们做的棒棒糖，美味的感觉好像还口齿留香！ 这几年也试了几个太妃糖的方子，经过多次调整这个是最成功的，酥脆还不甜腻。

用料

• 淡奶油 180克
• 白砂糖 50克
• 红糖 20克
• 水怡 60克
• 海盐 3克
• 无盐黄油 70克
• 杏仁 200克
• 杏仁片 适量（也可不加）

太妃糖（酥脆）的做法步骤

步骤 1

杏仁烤熟，烤箱不用预热150度12分钟，烤熟后先不从烤箱取出。

步骤 2

除杏仁外的所有材料放入不粘锅，中小火慢慢熬，如果有温度计测温达到140度即可。我没用温度计，熬到颜色变深浓稠。

步骤 3

翻拌时有了轻微的阻力，开始冐泡就可以了。

步骤 4

锅里倒入杏仁，翻拌均匀。

步骤 5

倒入不粘盘里压平。

步骤 6

盖上油纸，用擀面杖在压平整。

步骤 7

不烫手时切块，不要等彻底凉了在切，会切成渣渣的。（万一忘了趁热切，可以在烤箱里70度回温几分钟再切）

步骤 8

酥脆太好吃了。

步骤 9

一颗颗包装好，带着满满的爱意送给朋友。

菜谱创建时间：2024-01-15 21:28:22